らっきょう入り酢どり

材料（４人分）

とりもも肉
　１枚
にんじん
　１本
ししとうがらし
　８本
らっきょう漬け
　16個
らっきょうの漬け汁
　1/2カップ
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2　水)
　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２　水大さじ１)
・ごま油、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、サラダ油

• とりもも肉

  １枚

• にんじん

  １本

• ししとうがらし

  ８本

• らっきょう漬け

  16個

• らっきょうの漬け汁

  1/2カップ

• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2　水)

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２　水大さじ１)

• ・ごま油、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、サラダ油

1. 1

   とり肉は一口大に切って、ごま油大さじ1/2と、塩、しょうゆ各少々、片栗粉大さじ３をもみ込み、10分おいてから中温の油(約170℃)適宜で揚げる。

2. 2

   にんじんは皮をむいて乱切りにし、下ゆでする。ししとうはへたを少し切る。

3. 3

   中華鍋に油大さじ１を熱し、らっきょう、にんじん、ししとうを入れて炒め、１のとり肉も加える。らっきょうの漬け汁を加えて煮立て、中華スープと塩少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   ●らっきょうの漬け汁の味をみて、砂糖や酢を加えて味を調節する。

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