たことれんこんの和風ピクルス

材料（４〜６人分）

ゆでたこの足(中)
　２本
れんこん
　100g
甘酢(酢大さじ３、塩小さじ1/5、砂糖大さじ１)
赤とうがらし
　１本
・酢、サラダ油

• ゆでたこの足(中)

  ２本

• れんこん

  100g

• 甘酢(酢大さじ３、塩小さじ1/5、砂糖大さじ１)

• 赤とうがらし

  １本

• ・酢、サラダ油

1. 1

   たこは一口大の乱切りにする。

2. 2

   れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水にさらしてアクを抜く。

3. 3

   甘酢の材料をボウルに合わせる。

4. 4

   フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、種を取った赤とうがらしを炒める。香りが出たら、たことれんこんを手早く炒め合わせ、すぐに３のボウルに入れ、30分以上漬ける。

   

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