大根の肉みそ炒め

材料（２人分）

大根
　1/2本（500g）
豚ひき肉
　100g分
長ねぎのせん切り
　５cm分
しょうがのせん切り
　1/2かけ
豆板醤
　小さじ１
合わせ調味料（甜麺醤大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ２）
大根の葉
　少々
・ごま油、サラダ油

• 大根

  1/2本（500g）

• 豚ひき肉

  100g分

• 長ねぎのせん切り

  ５cm分

• しょうがのせん切り

  1/2かけ

• 豆板醤

  小さじ１

• 合わせ調味料（甜麺醤大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ２）

• 大根の葉

  少々

• ・ごま油、サラダ油

1. 1

   大根は５cm長さに切り、縦に２mmの厚さに切ってから、繊維に沿って太めのせん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、大根を強火で炒める。水分を飛ばすように、大根の表面が少し茶色に色づくくらいまで炒めたら、一度取り出す。

   
3. 3

   空いたフライパンにサラダ油大さじ１を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、長ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変わったら豆板醤を入れて炒め合わせる。

4. 4

   合わせ調味料を加え、大根を戻し入れてからめ、さらに細かく刻んだ大根の葉を加えて炒め合わせる。

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