パリパリごぼうと水菜のサラダ

パリパリごぼうと水菜のサラダ

ごぼうはカリカリに揚げて食感を楽しむ

カロリー
223kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石澤清美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…2/3本(150g)

水菜…1/3袋

ドレッシング(酢、しょうゆ各大さじ1、みりん、ごま油各小さじ1、白いりごま小さじ2)

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、4~5cm長さに切って縦薄切りにし、水にさらす。水けをふいてボウルに入れ、小麦粉小さじ2をふり入れて全体にまぶす。

2.

揚げ油を中温(170℃)に熱してごぼうを入れ、ときどき混ぜながらカリカリに揚げ、油をしっかりきる。

3.

水菜はざく切りにして器に盛り、ごぼうをのせて、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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