パリパリごぼうと水菜のサラダ

材料（２人分）

• ごぼう…2/3本（150g）
• 水菜…1/3袋
• ドレッシング（酢、しょうゆ各大さじ１、みりん、ごま油各小さじ１、白いりごま小さじ２）
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、４〜５cm長さに切って縦薄切りにし、水にさらす。水けをふいてボウルに入れ、小麦粉小さじ２をふり入れて全体にまぶす。
2. 揚げ油を中温（170℃）に熱してごぼうを入れ、ときどき混ぜながらカリカリに揚げ、油をしっかりきる。
3. 水菜はざく切りにして器に盛り、ごぼうをのせて、混ぜ合わせたドレッシングをかける。