せりとはまぐりの鍋仕立て

材料(2人分)
せり…1わ
はまぐり…大4個
絹ごし豆腐…2/3丁
昆布…5cm
うす口しょうゆ…少々
・塩、酒
作り方
1.
はまぐりは塩水につけて砂や泥を吐かせる。豆腐はペーパータオルで包んで軽く水けをきる。せりは4~5cm長さに切る。
2.
鍋に水3カップと酒大さじ1を入れて昆布を敷き、はまぐりを入れて火にかける。はまぐりの殻があいたらアクを取り、弱めの中火にしてうす口しょうゆと塩少々で調味する。
3.
豆腐を4等分して入れ、温まったらせりを加えてひと煮する。
●調理時間に、はまぐりの砂出しの時間は含まない
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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