レシピ
魚介のちらしずし

魚介のちらしずし

Name: 魚介のちらしずし
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…1.5合(270ml); 赤貝(刺し身用)…２個; 甘えび(刺し身用)…６尾; 帆立貝柱(刺し身用)…２個; 菜の花の穂先…６本; 合わせ酢(酢大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ3/4); 白いりごま…大さじ１; 焼きのり…適宜; 練りわさび…少々; ・塩、しょうゆ

野菜のおかず

菜の花をあしらって春らしく

１人分：

545kcal

3.1g

材料（２人分）

米
　1.5合(270ml)
赤貝(刺し身用)
　２個
甘えび(刺し身用)
　６尾
帆立貝柱(刺し身用)
　２個
菜の花の穂先
　６本
合わせ酢(酢大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ3/4)
白いりごま
　大さじ１
焼きのり
　適宜
練りわさび
　少々
・塩、しょうゆ

米

1.5合(270ml)
赤貝(刺し身用)

２個
甘えび(刺し身用)

６尾
帆立貝柱(刺し身用)

２個
菜の花の穂先

６本
合わせ酢(酢大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ3/4)
白いりごま

大さじ１
焼きのり

適宜
練りわさび

少々
・塩、しょうゆ

作り方

1

米は同量の水加減で炊く。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを絞る。合わせ酢の調味料はよく混ぜ合わせる。
2

赤貝は食べやすい大きさに切り、甘えびは頭を取り、尾を残して殻をむく。帆立は４等分に切る。
3

炊き上がったご飯をボウルに移して合わせ酢をふり、しゃもじでご飯を切るようにして手早く混ぜて粗熱をとり、ごまを加えて混ぜる。器に盛り、細かくちぎったのりを散らす。
4

わさびとしょうゆ適宜を合わせて赤貝、甘えび、帆立をさっとつけ、菜の花とともに３に彩りよく盛る。