材料（２〜３人分）
とうがん
1/4個(約800g)
豚バラ薄切り肉
150g
長ねぎ
１本
だし汁
４カップ
カレールウ(刻んだもの)
1/2〜2/3カップ
玄米ご飯
２〜３人分
・しょうゆ、塩
1/4個(約800g)
豚バラ薄切り肉
150g
長ねぎ
１本
だし汁
４カップ
カレールウ(刻んだもの)
1/2〜2/3カップ
玄米ご飯
２〜３人分
・しょうゆ、塩
作り方
-
1
とうがんは３〜４cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。
-
3
溶けやすいように刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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