とうがんのスープカレー

材料（２〜３人分）

とうがん
　1/4個(約800g)
豚バラ薄切り肉
　150g
長ねぎ
　１本
だし汁
　４カップ
カレールウ(刻んだもの)
　1/2〜2/3カップ
玄米ご飯
　２〜３人分
・しょうゆ、塩

• とうがん

  1/4個(約800g)

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 長ねぎ

  １本

• だし汁

  ４カップ

• カレールウ(刻んだもの)

  1/2〜2/3カップ

• 玄米ご飯

  ２〜３人分

• ・しょうゆ、塩

1. 1

   とうがんは３〜４cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて煮立て、ねぎと肉を入れ、アクを除きながらひと煮する。とうがんを加え、やわらかくなるまで15分くらい煮る。

3. 3

   溶けやすいように刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
   
   カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。

   

   刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮。

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