材料（２〜３人分）
１枚(約200g)
にんじん
1/4本
えのきたけ
１袋
わけぎ
３本
だし汁
２ 1/2カップ
カレールウ(刻んだもの)
1/2カップ
ご飯
２〜３人分
作り方
-
1
にんじんは薄い半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。わけぎは５cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。
-
2
鍋にだし汁を入れて煮立て、とり肉、にんじん、わけぎの白い部分を入れる。アクを除きながら煮て、具に火が通ったら、えのきとわけぎの青い部分、溶けやすいように刻んだカレールウを加える。ルウが溶けたらどんぶりにご飯を盛り、カレーをかけ、好みで七味とうがらしをふる。
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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