カラーピーマンのスペイン風オムレツ

材料（２人分）

赤パプリカ
　１個
卵
　２個
パセリ
　１枝
ウインナソーセージ
　２本
・塩、こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)

• 赤パプリカ

  １個

• 卵

  ２個

• パセリ

  １枝

• ウインナソーセージ

  ２本

• ・塩、こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)

1. 1

   パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、１cm角に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、少しさます。ソーセージは５mm厚さの小口切りにする。パセリは細かくちぎる。
   
   パプリカは縦半分に切りV字に切り込みを入れてへたを取るときれいに取れる。そのまま種も取り除く。

2. 2

   卵はざっと溶きほぐし、１と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を流し入れて大きくひと混ぜし、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにして一度返し、再びふたをして約１分焼き、好みの大きさに切る。

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