ほうれん草とひき肉のカレー（１）

材料（２人分）

ほうれん草
　1/2束
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
合いびき肉
　150g
ホールトマト缶
　1/4缶
カレー粉
　大さじ１
ご飯、アーモンドスライス
　各適宜
・サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

• ほうれん草

  1/2束

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• 合いびき肉

  150g

• ホールトマト缶

  1/4缶

• カレー粉

  大さじ１

• ご飯、アーモンドスライス

  各適宜

• ・サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   ほうれん草は熱湯でやわらかくゆでて水けを絞る。水1/4カップを加えてミキサーにかけ、ピュレ状にする。
   
   ●ミキサーがなければ、ほうれん草は包丁でみじん切りにし、細かくたたいて加えても。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油大さじ１とにんにくを入れて炒め、２を加えて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。香りが出たらホールトマトを加え、トマトをつぶしながら煮詰める。ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ１、こしょう少々、水1/2カップを加え、ふたをして10分ほど煮る。

4. 4

   最後に１を加え、５分ほど煮る。器にご飯を盛ってアーモンドスライスを散らし、カレーをかける。
   
   ほうれん草のピュレは時間が経つと色が変わってくるが、味がなじんでまた別のおいしさが楽しめる。

   

   ほうれん草のピュレは最後に加えて色鮮やかに仕上げる

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