もやしと豚肉の卵炒め

材料（２人分）

もやし
　1/2袋（125g）
豚切り落とし肉
　50g
きくらげ（乾燥）
　４g
卵
　１個
・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

• もやし

  1/2袋（125g）

• 豚切り落とし肉

  50g

• きくらげ（乾燥）

  ４g

• 卵

  １個

• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   きくらげは水につけてもどしておく。卵は溶きほぐす。もやしは洗ってひげ根を取る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、卵を流し入れて強火で炒める。半熟程度に固まったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをサッとふいて油少々を足し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらもやしを加え、強火で炒め合わせる。もやしが透き通ってきたらきくらげを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2で調味する。卵を戻し、軽く炒め合わせて仕上げる。
   
   ●調理時間にきくらげをもどす時間は含まない

   

   もやしは水分が出やすいので強火で炒めて手早く仕上げる

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