坂田阿希子さんの豆乳鍋

材料（４人分）

大根
　1/2〜１本
にんじん
　１本
とりもも肉
　300g
絹ごし豆腐
　２丁
だし汁
　１カップ〜
豆乳
　３カップ〜
白すりごま
　大さじ４
ポン酢しょうゆ
　１　1/4カップ
万能ねぎの小口切り
　適宜

• 大根

  1/2〜１本

• にんじん

  １本

• とりもも肉

  300g

• 絹ごし豆腐

  ２丁

• だし汁

  １カップ〜

• 豆乳

  ３カップ〜

• 白すりごま

  大さじ４

• ポン酢しょうゆ

  １　1/4カップ

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

1. 1

   とり肉は一口大に切る。豆腐は軽く水けをきり、８等分に切る。大根、にんじんは皮をむいてピーラーで薄くむき、長い短冊にする。

   

   長いままピーラーで薄くスーッとむいて短冊状にする

2. 2

   土鍋にだし汁と豆乳を入れて火にかけ、沸騰したらとり肉を加える。アクが出てきたら取り除き、にんじん、大根、豆腐を加える。

3. 3

   すりごまにポン酢を加えて混ぜ、ごまポン酢を作る。

4. 4

   具に火が通ったらスープとともに器に取り、万能ねぎ、ごまポン酢を加えていただく。鍋の豆乳が煮詰まってきたら、そのつどだし汁や豆乳を加える。

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