干ものと枝豆の混ぜずし

干ものと枝豆の混ぜずし

薬味を加えてさっぱりとした味わいに

カロリー
496kcal
塩分
2.4g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお盆夏休み
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

米…1 1/2合(270ml)

あじの干もの…1枚

枝豆…1/2袋(1/4カップ)

青じそ…5枚

しょうがのみじん切り…大さじ1

白いりごま…大さじ1

すし酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)

・塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、米と同量の水加減で炊く。青じそは5mm四方に切る。

2.
存分に味わいたいので、身は粗めにほぐして

存分に味わいたいので、身は粗めにほぐして

あじは焼いて骨と皮を除き、身を粗くほぐす。枝豆は塩少々でもんで洗い、熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきってさやから出す。

3.

ご飯が炊き上がったら、すし酢を回し入れてご飯をきるようにして混ぜ、少しさます。あじ、枝豆、青じそ、しょうが、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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