ゴーヤーのえび詰め揚げ

材料（２人分）

ゴーヤー
　1/2本
えび
　50g
豚ひき肉
　50g
ころも（溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ）
揚げ油
　適宜
レモン
　適宜
カレー粉（あればターメリック）
　少々
・塩、こしょう

• ゴーヤー

  1/2本

• えび

  50g

• 豚ひき肉

  50g

• ころも（溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ）

• 揚げ油

  適宜

• レモン

  適宜

• カレー粉（あればターメリック）

  少々

• ・塩、こしょう

1. 1

   ゴーヤーは約３cm幅に切り、わたと種を除く。えびは背わたを取って細かく切ってたたき、ひき肉とよく混ぜ、塩、こしょう各少々を加え、たねにする。

   
2. 2

   ゴーヤーの内側にころも用の小麦粉を少し塗り、１を詰める。

3. 3

   溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、小麦粉を加えてサッと混ぜ、ころもを作る。揚げ油を低温(160℃)に熱し、２をころもにくぐらせて入れ、温度を上げながらじっくり揚げる。ゴーヤーの表面の緑色が濃くなったら中まで火が通ったという目安。

4. 4

   厚さを半分に切り、皿に盛る。カレー粉、塩、こしょう各少々を合わせたものとレモンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！