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にんじんのグラッセ

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にんじんのグラッセ

野菜のおかず　201品

素材そのもののおいしさを実感

重野佐和子 さんのレシピ

15分

１人分：

42kcal

0.4g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむいて乱切りにする。

  2. 2

    鍋ににんじんを入れ、ひたひたの水を注ぎ、バター、塩、砂糖各少々を加えて火にかける。煮立ったらペーパータオルで落としぶたをし、弱火で10分ほど煮る。

  3. 3

    落としぶたをはずして火を強め、鍋を揺すりながら水分を飛ばして照りを出す。

    弱火で煮てにんじんに火が通ったら最後は火を強め、鍋を揺すりながら煮て水分を飛ばし全体に照りを出して仕上げる。

    弱火で煮てにんじんに火が通ったら最後は火を強め、鍋を揺すりながら煮て水分を飛ばし全体に照りを出して仕上げる。

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重野佐和子 さん

20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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