まぐろの刺し身

材料（２人分）

まぐろの刺し身
　２人分(120〜150g)
わかめ(塩蔵)
　10g
青じそ
　４枚
おろしわさび、穂じそ
　各適量
・しょうゆ

• まぐろの刺し身

  ２人分(120〜150g)

• わかめ(塩蔵)

  10g

• 青じそ

  ４枚

• おろしわさび、穂じそ

  各適量

• ・しょうゆ

1. 1

   つまの大根は水で洗い、水に放してシャキッとさせ、よく水けをきって、食べやすく切る。
   
   刺し身についている大根のつまは捨てずに活用。水できれいに洗い冷水に放してシャキッとさせる。数回水をかえるとよりきれいに。

   

   機械で切ったつまはぐるぐるとむくので長くそのままだと食べにくい

2. 2

   わかめは塩を洗い流し、水につけてもどし(余裕があれば、さっと湯に通す)、かたい部分を除いて食べやすく切る。青じそは洗って、軸の先を切る。

3. 3

   器の向こう側に大根をこんもりと盛り、青じそを立てかける。青じそを敷いてまぐろを盛り、わかめを添え、わさびと穂じそを手前に添える。

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