にんじんと玉ねぎのレモン風味サラダ

材料（２人分）

にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　小1/2個
アンチョビーソース
　・アンチョビー
　　１切れ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・レモン汁
　　小さじ２
　・刻みくるみ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
レモン(薄切り)
　２枚
パセリ(みじん切り)
　少々

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  小1/2個

• アンチョビーソース

• 　・アンチョビー

  １切れ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・刻みくるみ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• レモン(薄切り)

  ２枚

• パセリ(みじん切り)

  少々

1. 1

   にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。軽く塩ゆでし(塩は分量外)、ざるにあげて水けをきって、冷ましておく。

2. 2

   アンチョビーソースを作る。ボウルに材料をすべて混ぜ合わせ、１、いちょう切りにしたレモン、パセリを加えてあえる。

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