かつおの照り焼き

材料（２人分）

かつお
　1/2節(250g)
しめじ
　1/2パック(50g)
塩、こしょう
　各少々
小麦粉
　適宜
サラダ油
　大さじ１
甘じょっぱだれ
　大さじ３　1/2

• かつお

  1/2節(250g)

• しめじ

  1/2パック(50g)

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  大さじ１

• 甘じょっぱだれ

  大さじ３　1/2

1. 1

   甘じょっぱだれ(約350ml分)を作る。鍋に酒、しょうゆ各1/2カップ、みりん3/4カップを合わせ、ひと煮立ちさせる。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

1. 1

   しめじは粗くほぐす。かつおは1.5cm厚さにそぎ切りにして塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油を熱し、かつおの両面を焼きつけ、フライパンのあいたところでしめじをさっと焼く。

3. 3

   ２に火が通ったら弱火にし、甘じょっぱだれを加えてからめる。

   

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