タイ風はるさめサラダ

材料（２人分）

緑豆はるさめ
　40g
えび(殻つき)
　４尾
赤玉ねぎ
　1/4個
きゅうり
　1/2本
セロリ
　1/3本
万能ねぎ
　適宜
香菜
　少々
タイ風ドレッシング
　・ナンプラー(またはニョクマム)
　　小さじ１〜２
　・レモンの絞り汁
　　大さじ２
　・スイートチリソース
　　大さじ２

• 緑豆はるさめ

  40g

• えび(殻つき)

  ４尾

• 赤玉ねぎ

  1/4個

• きゅうり

  1/2本

• セロリ

  1/3本

• 万能ねぎ

  適宜

• 香菜

  少々

• タイ風ドレッシング

• 　・ナンプラー(またはニョクマム)

  小さじ１〜２

• 　・レモンの絞り汁

  大さじ２

• 　・スイートチリソース

  大さじ２

1. 1

   はるさめはたっぷりの湯でゆでてもどし、ざるにとって水洗いし、水けをきって食べやすい長さに切る。

2. 2

   えびは背わたを除き、酒大さじ１、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、殻をむく。赤玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め薄切りに。セロリは筋を取って斜め薄切り、万能ねぎは２cm長さに切る。

3. 3

   タイ風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

4. 4

   ボウルに１、２と３のドレッシング適宜を加えて混ぜる。器に盛って香菜を飾り、残りのドレッシングを添える。

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