とり肉のトマトカレーシチュー

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
トマト水煮缶
　小１缶(200g)
じゃがいも
　２個
ブロッコリー
　1/2個
カレールー
　１皿分(30g)
固形スープの素
　1/2個
おろししょうが
　1/2かけ分
ご飯
　２人分
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

• とりむね肉

  １枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト水煮缶

  小１缶(200g)

• じゃがいも

  ２個

• ブロッコリー

  1/2個

• カレールー

  １皿分(30g)

• 固形スープの素

  1/2個

• おろししょうが

  1/2かけ分

• ご飯

  ２人分

• ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもはさっと水洗いする。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉に小麦粉適宜を薄くまぶして入れ、表面に焼き目をつけて取り出す。

3. 3

   空いた鍋に玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒め、全体に油が回ったらトマトの水煮をつぶしながら加える。スープの素を湯３カップで溶いて加え、しょうが、２のとり肉も戻し入れ、煮立ったらアクを除き、中火で15〜20分煮る。

4. 4

   火を止めてルーを加え混ぜ、再び火をつけて10分煮る。ブロッコリーを加えて３〜４分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、ご飯には好みでパセリのみじん切りを散らす。
   
   トマトの水煮を入れて煮込み、仕上げにカレールウでとろみをつけます。ルウは２人分で１皿分が目安。

   

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