棒々鶏

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
なす
　２本
長ねぎ(青い部分)
　１本
しょうがの薄切り
　１かけ分
貝割れ菜
　1/2パック
ソース
　・ポン酢しょうゆ
　　大さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
　・刻んだトマト
　　1/2個分
　・すりごま(白)
　　小さじ１
・酒

• とりむね肉

  １枚

• なす

  ２本

• 長ねぎ(青い部分)

  １本

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 貝割れ菜

  1/2パック

• ソース

• 　・ポン酢しょうゆ

  大さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・刻んだトマト

  1/2個分

• 　・すりごま(白)

  小さじ１

• ・酒

1. 1

   とり肉は皮目をフォークで数カ所さす。なすはへたを落として竹串で数カ所さす。耐熱皿にとり肉、なすを入れ、とり肉の上にねぎ、しょうがをのせ、全体に酒大さじ１をふる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで10分ほど蒸す。
   
   肉のくさみを除くため長ねぎ、しょうがをのせて酒蒸しに。蒸したあとの汁に、とり肉の余分な脂が出てくる。とり肉となすだけを食べる。

   
2. 2

   １のとり肉が少しさめたら食べやすく切り、なすは裂く。根元を落とした貝割れ菜とともに器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

   

   加える油はごく少量に。トマトとごまでうまみと風味をプラス

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