たけのこ混ぜずし

材料（２人分）

米
　２カップ（360cc）
ゆでたけのこ
　100g
とりもも肉
　小１枚（100g）
だし汁
　1/2カップ
ふき
　1/2本（50g）
すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ１）
木の芽
　適宜
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

• 米

  ２カップ（360cc）

• ゆでたけのこ

  100g

• とりもも肉

  小１枚（100g）

• だし汁

  1/2カップ

• ふき

  1/2本（50g）

• すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ１）

• 木の芽

  適宜

• ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   米は炊く30分から１時間前に洗って同量の水（360cc）にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。

2. 2

   たけのこはいちょう切りにし、とり肉は１cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ１を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。

3. 3

   ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。

4. 4

   水に含ませた飯台（またはボウル）にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。２と３の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。

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