あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め

材料（２人分）

あさり(殻つき)
　300g
冷凍そら豆
　100g
ほうれん草
　小1/2わ(100g)
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・紹興酒(または酒)
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
ごま油
　大さじ１
塩
　適宜
こしょう
　少々

• あさり(殻つき)

  300g

• 冷凍そら豆

  100g

• ほうれん草

  小1/2わ(100g)

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料

• 　・紹興酒(または酒)

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１

• ごま油

  大さじ１

• 塩

  適宜

• こしょう

  少々

1. 1

   あさりは塩水につけて砂抜きする。ほうれん草は長さを２〜３等分にし、茎元は縦半分または四つ割りにする。そら豆は解凍してさやから出す。にんにくは５mm角に切る。

2. 2

   フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさり、塩小さじ1/4、ほうれん草の茎元を加えて炒める。しんなりしたら葉、そら豆を加えてふたをし、煮立てる。

3. 3

   あさりの口が開きかけたら、合わせ調味料をまわし入れてとろみをつけ、塩少々、こしょうで味をととのえる。

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