レシピ
あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め

あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め

Name: あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: あさり(殻つき)…300g; 冷凍そら豆…100g; ほうれん草…小1/2わ(100g); にんにく…１片; 合わせ調味料; ・紹興酒(または酒)…大さじ１; ・片栗粉…小さじ１; ごま油…大さじ１; 塩…適宜; こしょう…少々

美肌を作る究極レシピ

あさりのうまみで汁までおいしい

小田真規子さんのレシピ

１人分：

134kcal

材料（２人分）

あさり(殻つき)
　300g
冷凍そら豆
　100g
ほうれん草
　小1/2わ(100g)
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・紹興酒(または酒)
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
ごま油
　大さじ１
塩
　適宜
こしょう
　少々

あさり(殻つき)

300g
冷凍そら豆

100g
ほうれん草

小1/2わ(100g)
にんにく

１片
合わせ調味料
　・紹興酒(または酒)

大さじ１
　・片栗粉

小さじ１
ごま油

大さじ１
塩

適宜
こしょう

少々

作り方

1

あさりは塩水につけて砂抜きする。ほうれん草は長さを２〜３等分にし、茎元は縦半分または四つ割りにする。そら豆は解凍してさやから出す。にんにくは５mm角に切る。
2

フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさり、塩小さじ1/4、ほうれん草の茎元を加えて炒める。しんなりしたら葉、そら豆を加えてふたをし、煮立てる。
3

あさりの口が開きかけたら、合わせ調味料をまわし入れてとろみをつけ、塩少々、こしょうで味をととのえる。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。