レシピ
そら豆の茶碗蒸し

そら豆の茶碗蒸し

Name: そら豆の茶碗蒸し
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 卵液(卵２個、水２カップ、中華ガラスープの素小さじ１、塩、こしょう各少々); 長ねぎ…1/2本; サラダ油…小さじ２; とりひき肉…150g; そら豆(正味)…100g; あん(水１カップ、中華ガラスープの素小さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ１、酒大さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ１＋水大さじ１]、しょうが汁、ごま油、塩各少々); ・こしょう、塩

中華風おかずのオススメ！　そら豆を使った茶碗蒸しはほっこり安らぐ優しい美味しさ！

吉田瑞子さんのレシピ

35分

１人分：

376kcal

3.2g

材料（２人分）

卵液(卵２個、水２カップ、中華ガラスープの素小さじ１、塩、こしょう各少々)
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　小さじ２
とりひき肉
　150g
そら豆(正味)
　100g
あん(水１カップ、中華ガラスープの素小さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ１、酒大さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ１＋水大さじ１]、しょうが汁、ごま油、塩各少々)
・こしょう、塩

卵液(卵２個、水２カップ、中華ガラスープの素小さじ１、塩、こしょう各少々)
長ねぎ

1/2本
サラダ油

小さじ２
とりひき肉

150g
そら豆(正味)

100g
あん(水１カップ、中華ガラスープの素小さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ１、酒大さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ１＋水大さじ１]、しょうが汁、ごま油、塩各少々)
・こしょう、塩

作り方

1

ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分はせん切りにし、水にさらす。
2

フライパンにサラダ油を熱し、とりひき肉、ねぎのみじん切りを炒め、軽く塩、こしょうする。そら豆は皮をむく。卵液の材料をボウルに合わせる。
3

盛りつけ用の器に２のひき肉、そら豆を入れ、卵液を注ぎ、湯気の立った蒸し器に入れ、ごく弱火で竹串を刺して何もついてこなくなるまで12〜13分蒸す。小鍋にあんの材料を煮立ててとろみをつける。卵に火が通ったらあんをかけ、せん切りのねぎをのせる。