えび帆立のスティック春巻き

材料（２人分）

えび
　５尾
帆立貝柱
　４個
にら
　1/2束
春巻きの皮
　２枚
合わせ調味料
　・酒
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
小麦粉、塩、トマトケチャップ、こしょう、練りがらし、揚げ油

• えび

  ５尾

• 帆立貝柱

  ４個

• にら

  1/2束

• 春巻きの皮

  ２枚

• 合わせ調味料

• 　・酒

  小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉、塩、トマトケチャップ、こしょう、練りがらし、揚げ油

1. 1

   えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、帆立といっしょに粘りが出るまで細かく刻む。ボウルに入れて合わせ調味料の材料を加え、混ぜ合わせる。

   
2. 2

   にらは７〜８mm長さに切り、１に加えてまんべんなく混ぜる。

   
3. 3

   春巻きの皮を半分に切り、２を等分してのせ、手前から巻く。小麦粉と水各小さじ２を溶いて巻き終わりにぬり、両端を内側に折ってしっかり留める。

   
4. 4

   揚げ油を中温(170〜180℃)に熱して３を入れ、全体に焼き色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。塩とこしょう、ケチャップ、練がらし各適宜を添える。

   

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