カラーピーマンのスペイン風オムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
カラーピーマン(ここでは赤、オレンジ)
　各１個
じゃがいも
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

• 卵

  ４個

• カラーピーマン(ここでは赤、オレンジ)

  各１個

• じゃがいも

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

1. 1

   カラーピーマンは縦半分に切り、包丁や手でへたと種を除き、１cm四方に切る。じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約３分加熱し、皮をむいて１cm角に切る。
   
   ※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、１のじゃがいも、カラーピーマンを順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐして塩、こしょう各少々で調味し、２を加えて混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れて手早く混ぜ、ふたをして片面を４〜５分焼く。表面が固まったら裏返し、もう片面も３〜４分焼く。食べやすい大きさに切り分け、ケチャップ適宜をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！