とりささ身とバジルのラタトゥイユパスタ

材料（２人分）

ラタトゥイユソース(作りやすい分量・４人分・約550g)
　1/2量
　・なす
　　１個
　・ズッキーニ
　　小１本
　・玉ねぎ
　　１個
　・赤パプリカ
　　１個
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・オリーブ油、塩
とりささ身
　２本
バジルの粗みじん切り
　４〜５枚分
パスタ（スパゲッティ）
　160ｇ
・酒、塩、オリーブ油

• ラタトゥイユソース(作りやすい分量・４人分・約550g)

  1/2量

• 　・なす

  １個

• 　・ズッキーニ

  小１本

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・赤パプリカ

  １個

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・オリーブ油、塩

• とりささ身

  ２本

• バジルの粗みじん切り

  ４〜５枚分

• パスタ（スパゲッティ）

  160ｇ

• ・酒、塩、オリーブ油

1. 1

   ラタトゥイユソースを作る。なす、ズッキーニ、玉ねぎは１cm角に切る。パプリカは縦半分に切り、１cm四方に切る。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら１を加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒める。ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、ざっと混ぜてふたをし、弱火で15〜20分、途中何度かかき混ぜながら煮る。塩で味をととのえる。
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約３週間保存可能。

1. 1

   ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩各少々をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで約３分加熱する。そのままおいてさまし、粗熱がとれたら手で粗く裂いてボウルに入れる。バジル、塩少々、オリーブ油大さじ１を加えてあえる。

2. 2

   熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。

   
3. 3

   フライパンにラタトゥイユソースを入れて火にかける。ゆで上がった２の湯を軽くきって加え、オリーブ油大さじ２を加えて混ぜる。器に盛り、１をのせる。

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