レシピ
中華やっこ

中華やっこ

Name: 中華やっこ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ちりめんじゃこ…６g; もめん豆腐…1/2丁; 青じそのせん切り…２枚分; みょうがの縦薄切り…１個分; 万能ねぎの小口切り…適宜; たれ; ・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１

太らない定食

香味野菜をたれに使って

吉田勝彦さんのレシピ

１人分：

123kcal

1.4g

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　６g
もめん豆腐
　1/2丁
青じそのせん切り
　２枚分
みょうがの縦薄切り
　１個分
万能ねぎの小口切り
　適宜
たれ
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各大さじ１

ちりめんじゃこ

６g
もめん豆腐

1/2丁
青じそのせん切り

２枚分
みょうがの縦薄切り

１個分
万能ねぎの小口切り

適宜
たれ
　・しょうゆ、酢、ごま油

各大さじ１

作り方

1

豆腐は半分に切って器に盛り、しそとみょうがを混ぜてのせる。じゃこをのせて万能ねぎを散らし、たれを回しかける。

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吉田勝彦さん

岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。