手羽中のハーブ焼き

材料（２人分）

• とり手羽中…８本
• グリーンアスパラガス…３本
• にんじん…４cm
• おろしにんにく…小さじ１
• 好みのドライハーブ(バジルなど)…小さじ１
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを４等分に切る。にんじんは薄い輪切りにする。手羽中は骨に沿って切り込みを２カ所入れ、保存用密閉袋に入れる。ドライハーブ、にんにく、オリーブ油大さじ１ 、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよくもみ、約５分おく。
2. アルミホイルを一度丸めてしわを寄せてから広げ、魚焼きグリルの網の上に敷く。１の手羽中を並べ、火にかける。うすく焼き色がつくまで約５分焼く。
   
   しわを寄せたアルミホイルの上に手羽中を並べる。こうすることで脂が程よく落ち、カリッと焼ける。

   

3. 野菜を１の袋に加えてよくもむ。２の火を止め、手羽中の上下を返す。野菜をあいたところにのせて再び火にかけ、全体に焼き色がつくまで約４分焼く。