さつまいもととり肉の煮もの

さつまいもととり肉の煮もの

さつまいもを肉じゃがのイメージでアレンジ

カロリー
388kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

さつまいも…1/3本

さやいんげん…6本

しらたき…100g

玉ねぎの縦薄切り…1/4個分

黒すりごま…小さじ2

煮汁

 ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1

 ・水…1 1/2カップ

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、いんげんは4~5cm長さに切る。しらたきはさっと洗って、食べやすい長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ、あいたところにさつまいもを並べる。それぞれ焼き色がついたら裏返し、玉ねぎとしらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を注ぐ。沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、ふたをして5~6分煮る。

3.
いんげんは最後に加えて蒸し煮にし、シャキシャキの食感を残す

いんげんは最後に加えて蒸し煮にし、シャキシャキの食感を残す

しょうゆ大さじ2 1/2を加えさらに5~6分煮る。いんげんを加えて再びふたをし、約1分、蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮て、汁けがほとんどなくなったらごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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