とり竜田揚げ ねぎごまソース

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
水菜
　40g
ねぎごまソース
　・長ねぎのみじん切り、しょうゆ、酢、砂糖
　　各大さじ１
　・ごま油、白練りごま
　　各大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 水菜

  40g

• ねぎごまソース

• 　・長ねぎのみじん切り、しょうゆ、酢、砂糖

  各大さじ１

• 　・ごま油、白練りごま

  各大さじ1/2

• ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   水菜は４〜５cm長さに切る。とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ１　1/2をまぶしつける。

   

   厚みのあるところに斜めに包丁を入れて開き、全体に厚みが均一になるようにする

2. 2

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、３〜４分揚げる。上下を返し、両面にこんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3. 3

   粗熱がとれたら一口大に切って器に盛り、水菜を添える。ねぎごまソースの材料を混ぜ合わせ、とり肉にかける。

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