ポークソテーのトマトソースがけ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
トマト
　２個
ベビーリーフ
　適宜
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、酒、みりん
　　各小さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、オリーブ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• トマト

  ２個

• ベビーリーフ

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、酒、みりん

  各小さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、オリーブ油

1. 1

   トマトはざく切りにする。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。バットに小麦粉大さじ２、カレー粉小さじ２を入れて混ぜ、豚肉にしっかりまぶす。

   

   小麦粉とカレー粉を混ぜて豚肉につけると、焼いたときに香りが立ち、風味がアップする

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１の豚肉を並べて約２分焼き、上下を返してさらに約１分焼く。フライパンのあいたところにトマトを加えて炒め、皮がはじけたら、合わせ調味料を加えて混ぜる。

3. 3

   強めの中火にし、再び豚肉の上下を返して約１分炒め煮にする。器に汁ごと盛り、ベビーリーフを添える。

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