材料（２人分）
大１枚(約300ｇ)
クリームチーズ
40ｇ
ベビーリーフ
1/2袋
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
・塩、こしょう、サラダ油
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大１枚(約300ｇ)
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40ｇ
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1/2袋
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ころも
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各適宜
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・塩、こしょう、サラダ油
作り方
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1
とり肉は皮を除き、横半分に切る。それぞれ包丁を斜めに入れて観音開きにし、断面に塩、こしょう各少々をふる。とり肉１切れにつきクリームチーズを半量ずつのせて、開いた部分を元どおりに閉じる。塩、こしょう各少々をふり、なるべく平らにする。
肉の中心から左右に向かって包丁をねかせて切り込みを入れ、観音開きにする
-
2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
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3
フライパンに油を２cm深さの油を熱し、２を入れる。途中、油を回しかけ、上下を返しながら７〜８分揚げ焼きにする。食ベやすく切り、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップやウスターソースをかけても。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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