豚とキムチの変わり天ぷら

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約180g)
白菜キムチ
　40g
にら
　２本
サニーレタス
　適宜
削りがつお
　大さじ１
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・片栗粉
　　大さじ６
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　大さじ１
・ごま油、小麦粉、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚(約180g)

• 白菜キムチ

  40g

• にら

  ２本

• サニーレタス

  適宜

• 削りがつお

  大さじ１

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・片栗粉

  大さじ６

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  大さじ１

• ・ごま油、小麦粉、揚げ油

1. 1

   キムチは軽く汁けをきり、にらとともに粗みじん切りにする。ボウルに入れ、削りがつお、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

2. 2

   豚肉２枚を１組にする。豚肉１枚を広げ、１の1/4量を、豚肉の縁１cmを残してのせ、広げる。もう１枚の豚肉をぴったりと重ね、縁をぐるりと軽く押さえ、小麦粉を両面に薄くまぶす。残りも同様にする。ころもの材料は混ぜ合わせる。

   

   縁を１cm残してから具材をのせると、豚肉を重ねたときにくっつきやすい

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉をくずれないようそっところもにくぐらせて入れる。３〜４分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて取り出し、油をきる。長さを半分に切って器に盛り、サニーレタスを添える。

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