薄焼きメンチカツ

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　150g
　・キャベツのみじん切り
　　２枚分〈約80g〉
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・ウスターソース
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
ベビーリーフ
　１袋
レモン
　縦1/2個
ころも
　・卵
　　１個
　・薄力粉
　　大さじ３
　・パン粉
　　適宜
　・水
　　大さじ１
・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・キャベツのみじん切り

  ２枚分〈約80g〉

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・ウスターソース

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ベビーリーフ

  １袋

• レモン

  縦1/2個

• ころも

• 　・卵

  １個

• 　・薄力粉

  大さじ３

• 　・パン粉

  適宜

• 　・水

  大さじ１

• ・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。４等分し、手に油少々をつけて１cm厚さの楕円形にまとめる。

   

   キャベツを加えた肉だねを薄くまとめると、揚げたときに火の通りが早く、破裂しにくい

2. 2

   ころもの卵、薄力粉、水を泡立て器でよく混ぜ合わせる。１をくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。残りも同様にする。

3. 3

   フライパンに油大さじ５を熱して２を入れる。ころもが固まって、こんがりと焼き色がついてきたら上下を返し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、ベビーリーフと、レモンを縦横半分に切って添える。中濃ソース、ケチャップ各大さじ２を混ぜ合わせてかける。

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