豆腐つくねのバターじょうゆ焼き

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　100g
　・もめん豆腐
　　1/2丁
　・長ねぎのみじん切り
　　７cm分
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ししとうがらし
　８本
たれ
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・バター
　　15g
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  100g

• 　・もめん豆腐

  1/2丁

• 　・長ねぎのみじん切り

  ７cm分

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ししとうがらし

  ８本

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・バター

  15g

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   肉だねの豆腐はペーパータオルに包んで約５分おき、水きりする。ししとうは竹串で数カ所刺して穴をあけておく。

2. 2

   ボウルに、１の豆腐、肉だねの残りの材料を入れて練り混ぜる。８等分にして平たい丸形にまとめる。
   
   つくねに豆腐を加えるとふんわりとした仕上がりになる。片栗粉を加えてつなぎに。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べてふたをして、途中上下を返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、フライパンのあいているところにししとうを入れて炒める。ししとうに少し焼き目がついたらたれの材料を加え、汁けがほぼなくなるまで全体を煮からめる。

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