ゆでどりのねぎごまソース

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• レタス…３枚
• 青じそ…６枚
• ねぎごまソース
• 　・長ねぎのみじん切り…１本分
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・黒いりごま、酒…各大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、酒、ごま油

作り方

1. とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、塩小さじ１をふって３〜５分おく。鍋に水３カップ、酒大さじ１を入れて沸騰させ、とり肉を入れて約２分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま10〜12分おく。

   

2. フライパンにごま油大さじ１　1/2を熱し、ねぎごまソースのねぎ、にんにく、しょうがを炒める。しんなりしたら残りの材料、１のとりのゆで汁大さじ３を加えて混ぜ、１〜２分煮て火を止める。
3. レタスとしそをせん切りにして合わせ、器に敷く。１のとり肉の汁けをきり、１cm厚さのそぎ切りにしてのせ、２をかける。