めかじきソテー

材料（２人分）

めかじき
　４切れ(約200g)
ガーリックトマトソース
　・フレッシュトマトソース(作りやすい分量・約400g分：ミニトマト２パック＜約400g＞、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ２)
　　100g(でき上がり分から使う)
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・オリーブ油
　　大さじ１
　しょうゆ
　　小さじ１弱
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• めかじき

  ４切れ(約200g)

• ガーリックトマトソース

• 　・フレッシュトマトソース(作りやすい分量・約400g分：ミニトマト２パック＜約400g＞、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ２)

  100g(でき上がり分から使う)

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　しょうゆ

  小さじ１弱

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
   
   ●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約３時間おくと水が上がって味もなじむ。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日間保存可能。
   
   ●全量で337kcal　塩分全量で3.0g

   

1. 1

   めかじきは塩、こしょう各少々をふって小麦粉適宜をまぶし、余分な粉をはたいて、薄くまんべんなくつける。

2. 2

   フライパンに油適宜を熱し、１を強火で両面色よく焼いて火を通し、器に盛る。

3. 3

   ガーリックトマトソースを作る。フライパンをきれいにし、オリーブ油とにんにくを入れて強火にかけ、ジュワーッと泡が出てきたら弱火にし、きつね色になったら火を止める。

4. 4

   残りの材料を混ぜ、かじきにかける。好みでレモンの輪切りを添えても。

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