鮭と根菜の和風ポトフ
223kcal
2.6g
材料（２人分）
生鮭…２切れ
塩麹…大さじ２ 1/2
長ねぎ(青い部分も含む)…1/3本
ごぼう…1/3本
じゃがいも…小２個
酒…大さじ１
水…２カップ
塩麹…大さじ２ 1/2
長ねぎ(青い部分も含む)…1/3本
ごぼう…1/3本
じゃがいも…小２個
酒…大さじ１
水…２カップ
作り方
- 鮭は塩麹大さじ１を全体にぬり、冷蔵庫に約15分おく。ねぎ、ごぼうは斜め１cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。
- 鍋にごぼう、じゃがいも、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
- １の鮭の塩麹をさっとふき取り一口大に切る。２の野菜がやわらかくなったら、鮭を加えて煮る。鮭の色が変わってきたら、ねぎと残りの塩麹を加えて、さらに４〜５分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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