鮭と根菜の和風ポトフ

223kcal
2.6g
鮭と根菜の和風ポトフ
鮭と根菜の和風ポトフ

太らないスープ143

体が温まる冬向きのスープ

材料(2人分)

生鮭…2切れ
塩麹…大さじ2 1/2
長ねぎ(青い部分も含む)…1/3本
ごぼう…1/3本
じゃがいも…小2個
酒…大さじ1
水…2カップ

作り方

  1. 鮭は塩麹大さじ1を全体にぬり、冷蔵庫に約15分おく。ねぎ、ごぼうは斜め1cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。
  2. 鍋にごぼう、じゃがいも、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
  3. 1の鮭の塩麹をさっとふき取り一口大に切る。2の野菜がやわらかくなったら、鮭を加えて煮る。鮭の色が変わってきたら、ねぎと残りの塩麹を加えて、さらに4〜5分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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