牛肉とかぼちゃの蒸し炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
かぼちゃ
　1/4個
ししとうがらし
　６本
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・みそ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ1/2
　・水
　　１カップ
・小麦粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  100g

• かぼちゃ

  1/4個

• ししとうがらし

  ６本

• 合わせ調味料

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・みそ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   かぼちゃは３〜４cm角の一口大に切り、ししとうは縦に１本切り込みを入れる。牛肉は大きければ一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、ししとうを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。

3. 3

   ふたをし、弱めの中火で８〜10分蒸し煮にする。ふたを取り、かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいやわらかくなったら木べらで全体を混ぜ、汁けをとばす。
   
   蒸し煮にしてかぼちゃに火が通ったら、ふたを取って混ぜる。全体に合わせ調味料がからまるまで、汁けをとばす。

   

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