ゴーヤーのカレーチャンプルー

279kcal
1.7g
ゴーヤーのカレーチャンプルー
ゴーヤーのカレーチャンプルー

女性ホルモン全開レシピ

市瀬悦子さんのレシピ

カレー味のおかずで食欲増進!

材料(2人分)

  • 溶き卵…2個分
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • ミニトマト…10個
  • ゴーヤー…1/2本(約140g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、サラダ油
溶き卵…2個分
もめん豆腐…1丁(約300g)
ミニトマト…10個
ゴーヤー…1/2本(約140g)
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・カレー粉…小さじ1
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
・塩、サラダ油

作り方

  1. ミニトマトは縦半分に切る。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶす。約5分おいて流水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、ゴーヤーを入れて炒める。油がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加え、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ミニトマト、合わせ調味料を加え、全体をさっと炒め合わせる。
  3. 合わせ調味料がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を加える。木べらで2〜3回混ぜ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ゴーヤー
ゴーヤー
「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…

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