ハムともやしの簡単春巻き

材料（２人分）

• ロースハム…６枚
• スライスチーズ…６枚
• ピーマン…１個
• もやし…120g
• 下味
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/3
• サニーレタス…適宜
• 春巻きの皮…６枚
• 水溶き小麦粉(小麦粉大さじ１、水小さじ２)
• 酢じょうゆ(酢、しょうゆ各大さじ１)
• ・揚げ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。ボウルにピーマン、もやし、下味を入れて混ぜ合わせる。
2. 春巻きの皮は角を手前にして置き、中央より少し手前にハム、チーズ、１の1/6量を順にのせる。手前から１回巻き、両端を内側に折りたたんでさらに巻いて、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと５本作る。

   

3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、時々返しながら約１分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、器に盛る。サニーレタスを添え、酢じょうゆの材料を混ぜて添える。