なすといんげんのじゃこピーみそ炒め

材料（２人分）

なす
　３個
さやいんげん
　100g
ちりめんじゃこ
　大さじ２
ピーナッツ
　大さじ３
合わせ調味料（みそ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうが汁小さじ１）
サラダ油
　大さじ３

• なす

  ３個

• さやいんげん

  100g

• ちりめんじゃこ

  大さじ２

• ピーナッツ

  大さじ３

• 合わせ調味料（みそ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうが汁小さじ１）

• サラダ油

  大さじ３

1. 1

   なすは横半分に切って四つ割りにし、水に放してアクを除く。さやいんげんはゆでて半分に切る。ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこ木でたたいて粗く砕く。

2. 2

   フライパンに油を熱し、水けをふいたなすを炒める。油がなじんできたら、ちりめんじゃことピーナッツを加えてざっと炒め、いんげんも加えて炒める。

3. 3

   合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、からめながら炒める。なすがしんなりしたら火を止め、器に盛る。

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