ポークチャプチェ

材料（２人分）

豚バラ肉
　150g
はるさめ
　40g
にんじん
　３cm(約40g)
しいたけ
　３枚
にら
　1/2わ
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ
　　大さじ１強
　・砂糖
　　大さじ１弱
　・水
　　大さじ３
白すりごま
　小さじ1/2
・サラダ油、ごま油

• 豚バラ肉

  150g

• はるさめ

  40g

• にんじん

  ３cm(約40g)

• しいたけ

  ３枚

• にら

  1/2わ

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ

  大さじ１強

• 　・砂糖

  大さじ１弱

• 　・水

  大さじ３

• 白すりごま

  小さじ1/2

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   はるさめは水に約10分つけてかためにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは１cm幅の短冊切りにする。しいたけは薄切り、にらは３cm長さに切る。豚肉は長さを３〜４つに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンににんじんを入れて炒め、油がまわったらしいたけを加え、しんなりするまで炒める。２を戻し入れ、はるさめと合わせ調味料を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。最後ににらを入れて手早く炒め、仕上げにごま油小さじ１を回し入れ、すりごまを加える。

   

   合わせ調味料とはるさめを同時に加える。はるさめはかためにもどし、汁けをよく吸わせる

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