厚揚げ入り和風カレー

材料（２人分）

厚揚げ
　1/2枚
ごぼう
　1/3本
長ねぎ
　1/2本
しめじ
　1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
　適宜
温かいご飯
　300g
煮汁
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ２
　・水
　　２　1/2カップ
カレールウ
　30g
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油

• 厚揚げ

  1/2枚

• ごぼう

  1/3本

• 長ねぎ

  1/2本

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 温かいご飯

  300g

• 煮汁

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ２

• 　・水

  ２　1/2カップ

• カレールウ

  30g

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油

1. 1

   ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水をきる。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。厚揚げは縦半分、横７〜８mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、厚揚げを加えて両面を焼きつける。こんがり色づいたら１の野菜を加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   煮汁の材料を加え、ごぼうがやわらかくなるまで約５分煮る。

   
4. 4

   いったん火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び火にかけて弱火で約２分煮て、仕上げに強火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   器にご飯を盛って４をかけ、万能ねぎを散らす。

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