材料（２人分）
厚揚げ
1/2枚
ごぼう
1/3本
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
適宜
温かいご飯
300g
煮汁
・めんつゆ(３倍濃縮)
大さじ２
・水
２ 1/2カップ
カレールウ
30g
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油
1/2枚
ごぼう
1/3本
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
適宜
温かいご飯
300g
煮汁
・めんつゆ(３倍濃縮)
大さじ２
・水
２ 1/2カップ
カレールウ
30g
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油
作り方
-
1
ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水をきる。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。厚揚げは縦半分、横７〜８mm幅に切る。
-
2
フライパンに油小さじ１を熱し、厚揚げを加えて両面を焼きつける。こんがり色づいたら１の野菜を加えてさっと炒め合わせる。
-
3
煮汁の材料を加え、ごぼうがやわらかくなるまで約５分煮る。
-
5
器にご飯を盛って４をかけ、万能ねぎを散らす。
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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