さつまいもと手羽先のピリ辛炒め

時短でラク

さつまいもと手羽先のピリ辛炒め

甘辛い味でご飯が進む! こんがり焼いたとりの手羽先をさつまいもと合わせた炒め物

15分

1人分:

379kcal

3.0g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    さつまいもは根元をギリギリに切り落とす。皮つきのまま3〜4cm幅に切ってから八つ割りにし、水にさらしてアク抜きをする。手羽先は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。にんにく、しょうがは縦半分に切って、めん棒などでたたいて潰す。

    根元は渋みやアクの成分が多い。煮ものなど色よく仕上げたい場合は、根元から2cmぐらいを切り落として。炒めものなど色味を気にしない場合は根元ギリギリを切る。

  2. 2

    フライパンに油をひかずにの手羽先を並べ入れて火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1、しょうが、1のにんにくを入れて熱し、香りが立ったらのさつまいもを水けをきって加え、炒める。油がまわったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて5〜6分、汁けがなくなるまで煮からめる。

このレシピを共有する

稲葉ゆきえ さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

さつまいもの人気レシピランキング

さつまいもの人気レシピランキングをもっと見る

野菜の炒め物 その他の人気レシピランキング

野菜の炒め物 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介!