とりもも焼き肉

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
ごまみそだれ
　・白すりごま、みそ
　　各大さじ２
　・みりん
　　大さじ３
　・酢
　　小さじ１
・サラダ油
エリンギ
　１本
赤パプリカ
　1/2個

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• ごまみそだれ

• 　・白すりごま、みそ

  各大さじ２

• 　・みりん

  大さじ３

• 　・酢

  小さじ１

• ・サラダ油

• エリンギ

  １本

• 赤パプリカ

  1/2個

1. 1

   とり肉は皮を除き、火が通りやすいように、一口大に切って厚みが半分になるように開く。さらに味がしみこみやすくなるようにフォークで数カ所穴をあける。

   
2. 2

   ファスナーつき保存袋にごまみそだれの材料を入れ、とり肉も加えてもみ込み、冷蔵庫で約１時間おく(一晩おいてもよい)。

   

1. 1

   ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱し、とり肉を並べる。じっくり片面ずつ焼くと表面だけ焦げてしまうので、うすく焼き色がついたところで上下を返し、そのあともこまめに返しながら焼くと、焦げずに中まで火を通すことができる。

   
2. 2

   肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(豚肉、牛肉も同様)。

   
3. 3

   ＜エリンギ、パプリカを漬けて＞
   
   エリンギ１本と赤パプリカ1/2個はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。ごまみそだれ(参照)を倍量にして、とり肉と一緒にファスナーつき保存袋に入れて漬ける。薄くサラダ油をひいたホットプレートで軽く焼き色がつくまで焼く。コクのあるたれで、野菜も食欲をそそる味に！

   

   プラス野菜でボリュームアップ

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