麻婆とうがん

Name: 麻婆とうがん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とうがん…1/8個(約460g); 豚ひき肉…150g; 長ねぎのみじん切り…10cm分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; 合わせ調味料; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・酒、砂糖…各大さじ１; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々; ・水…70ml; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２); ・サラダ油、ごま油

食感よく煮たとうがんにあんがよくからんだ

15分

１人分：

307kcal

3.1g

材料（２人分）

とうがん
　1/8個(約460g)
豚ひき肉
　150g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
　・とりガラスープの素、塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　70ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、ごま油

とうがん

1/8個(約460g)
豚ひき肉

150g
長ねぎのみじん切り

10cm分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
合わせ調味料
　・みそ

大さじ１　1/2
　・酒、砂糖

各大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
　・とりガラスープの素、塩、こしょう

各少々
　・水

70ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

とうがんは包丁で種とわたを除いてから２cm角に切る。
2

フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ってパラパラになったら１を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたらふたをして約５分煮る。
3

とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。