にらの豚巻き照り焼き

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…８枚(約200g)
• にら…1/2わ
• おろししょうが…１かけ分
• キャベツのせん切り…２枚分
• レモンのくし形切り…２切れ
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. にらは長さを半分に切る。豚肉４枚を縦に広げ、長い辺が少しずつ重なるように並べる。塩、こしょう各少々をふり、おろししょうがの半量をぬる。豚肉の奥７〜８cmを残してにらの半量をのせ、手前から巻く。同様にもう１本作り、全体に小麦粉大さじ１をまぶす。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がし、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
3. 火を止めてフライパンの余分な油をペーパータオルでさっと拭く。合わせ調味料を回し入れて再び火にかけ、照りが出るまで煮詰める。取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってキャベツ、レモンを添える。