チキンソテーのケチャップソースがけ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約300g)
グリーンアスパラガス
　４本
エリンギ
　１本
ソース
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・トマトケチャップ、水
　　各大さじ１
・バター
　小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約300g)

• グリーンアスパラガス

  ４本

• エリンギ

  １本

• ソース

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・トマトケチャップ、水

  各大さじ１

• ・バター

  小さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。４等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元を１〜２cm切り落として下３cmの皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。エリンギは縦６等分に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で約８分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに２〜３分焼いて中まで火を通し、器に盛る。同じフライパンでアスパラガス、エリンギを炒め、しんなりしたら器に盛り合わせる。

3. 3

   脂の残ったフライパンにソースの材料を入れ、木べらで混ぜながら照りが出るまで煮詰め、２のチキンソテーにかける。
   
   肉から出てきた脂とソースを合わせると、肉のうまみがソースに溶け込んでおいしく仕上がる。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！