
チキンソテーのケチャップソースがけ
皮はパリッ! 中はふっくらジューシー
20分
1人分:
370kcal
2.4g
材料(2人分)
とりもも肉
1枚(約300g)
グリーンアスパラガス
4本
エリンギ
1本
ソース
・中濃ソース
大さじ2
・トマトケチャップ、水
各大さじ1
・バター
小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
1枚(約300g)
グリーンアスパラガス
4本
エリンギ
1本
ソース
・中濃ソース
大さじ2
・トマトケチャップ、水
各大さじ1
・バター
小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
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1枚(約300g)
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4本
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1本
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ソース
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・中濃ソース
大さじ2
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・トマトケチャップ、水
各大さじ1
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・バター
小さじ1
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・塩、こしょう、サラダ油
作り方
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1
とり肉は余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元を1〜2cm切り落として下3cmの皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。エリンギは縦6等分に切る。
-
2
フライパンに油少々を熱し、1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で約8分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに2〜3分焼いて中まで火を通し、器に盛る。同じフライパンでアスパラガス、エリンギを炒め、しんなりしたら器に盛り合わせる。
-
3
脂の残ったフライパンにソースの材料を入れ、木べらで混ぜながら照りが出るまで煮詰め、2のチキンソテーにかける。
肉から出てきた脂とソースを合わせると、肉のうまみがソースに溶け込んでおいしく仕上がる。
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